兰溪***烤猪蹄培训***团队在线服务“本信息长期有效”

公司旗下品牌有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。

衢味鸭先知与您分享

海鲜类烤制：

扇贝，生蚝烤制：1将扇贝和生蚝洗净去脏后方在烤炉上2 迅速将蒜香油均匀铺在食材上3撒太太乐鲜味道宝和白胡椒粉烤制一会4刷一点烧烤酱在食材表面继续烤制5烤到出现焦黄变后迅速撒葱末,香菜,泡椒6直接出品即可

鱿鱼的烤制：

1将鱿鱼放在炉上 表面迅速走一点油

2.迅速反面撒鲜味宝,正反面进行烤制,烤制后正反面迅速刷烧烤料

3.撒制孜然撒料 正反面烤香后即可出品

木炭的使用

燃料的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

衢味鸭先知与您分享烧烤诀窍

1、清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

2、适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会***蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

3、补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

衢味鸭先知与您分享都说特色的产品是需要消费者的关键，但，小编认为烧烤加盟商首先要有发展的目标，加的行动力，分析客户需求，了解客户内心动态，找到客户真实的想法，帮助客户达成实现客户内心需求，这样才能让消费者肯定你，进而产生消费!　　　　

烧烤加盟商除了自身实力的提高，经营者也要紧盯竞争对手的动态和消费者的实际需求，能从一开始就建立起差异化、化的服务体系。因为有了竞争，所以经营者想方设法提升服务，以期赢得消费者，从这一层面出发烧烤加盟商还有很多可以挖掘的地方。